Post escrito en 15 segundos
¿Qué pasa con los fideos? Me explico: uno va al supermercado y compra un paquete de fideos (Matarazzo, Vizzolini, Don Felipe, Nacazone, el que sea). El mismo, según el tipo de fideo (el del paquete… no, ese paquete no, el de fideos), promete tener un tiempo de cocción de siete, ocho o hasta once minutos. Ahora, yo vivo en Buenos Aires, a escasos metros sobre el nivel del mar, donde se supone que mi agua hierve a 100°C o poco menos que eso. Entonces, ¿por qué cornos mis fideos tardan no menos de veinte minutos en estar listos? Estoy seguro de que mis fideos no se pasan más de lo habitual; he comido suficientes fideos en restaurantes, shoppings, puestos al paso y casas de familia como para tener una estadística respetable sobre cuál es «la media» de cocción entendida por los porteños. Además, la cocción es más que simple; vea usted:
- Coloque en una cacerola una abundante cantidad de agua (tres litros a lo menos) con un puñado de sal gruesa y un chorro de aceite de cocina (alrededor de dos cucharadas).
- Caliente a fuego fuerte. Espere a que el agua hierva a borbotones y eche la cantidad deseada de fideos en la cacerola. Revuelva hasta que los fideos pierdan su rigidez para evitar que se peguen entre sí.
- Espere los minutos indicados en el paquete.
- Vuelque el contenido de la olla sobre un colador para eliminar el agua y sirva a la mesa.
¿Simple? Bastante, pero así no funciona. Si se siguen esos cuatro pasos al pie de la letra se obtiene unos fideos horríblemente crudos.
Mi primer hipótesis es que en un tiempo que yo no he conocido las empresas comenzaron a competir sobre cuál fideo se hacía más rápido (al revés que los hombres) y gradualmente pasaron de la exageración a la mentira descarada. Tengo una segunda hipótesis, que es que falta un paso entre los puntos 3 y 4:
- A los minutos esperados en el paso anterior, agregue un viaje personal a una velocidad de 0.99C (unos 296.794.533 m/s) por alrededor de 0.003t, en donde t es el tiempo en minutos indicado en el paquete. Dato importante: no se lleve a los fideos con usted o el desfasaje espacio-temporal no se aplicará a la cocción y se perderá el efecto deseado.
Por supuesto esto nos da una desviación de 0.3% sobre el tiempo calculado, pero para alguien perfectamente organizado esto no debe suponer un grave problema.
Escrito por mal pensado el 31/08/2008 a las 21:42 hs.
septiembre 4th, 2008 a las 18:01
Los test de cocción han sido realizados a 1000 metros bajo el nivel del mar…
¿no te quedaba claro?
septiembre 6th, 2008 a las 01:02
Estimado Guille:
El tiempo de cocción indicado es el correcto. Tal vez a vos te falten algunos pasos que todos los demás hacemos.
Yo, personalmente, sigo estos pasos:
1) Pongo a hervir mucha agua con sal.
2) Cuando hierve a borbotones tiro los fideos.
3) Cuando pasó un buen tiempo busco el paquete para ver la cantidad de tiempo indicada en él. No está sobre la mesada. Tampoco en la mesa. Debe estar en el tacho. Busco, retiro los residuos que se adhirieron al paquete. Busco el tiempo de cocción. Cuando lo encuentro, me lavo las manos, busco el colador. El que tiene una pata rota, no. El otro. Ahora sí, retiro los fideos del fuego. Tiempo perfecto!!!